recettes pour les gourmands.........

LES DOUGHNUTS

Notre chère Dianou  adore ces beignets!
Alors je les ai faits en pensant à elle, et je les ai dégustés à sa santé!

Voilà la recette :
450grs de farine
1 cuil.à café de sel fin
60 grs de sucre en poudre
15 grs de levure de boulanger fraîche
17 cl de lait
4 oeufs battus
110 grs de beurre mou

Tamisez la farine et les sel sur un saladier, mélangez le sucre, creusez un puits au centre; émiettez la levure dans un bol, et délayez avec 2 cuil. à soupe du lait prévu
Verser la levure délayée dans le puits,puis les oeufs, et le lait.
Bien mélanger la pâte 10 mn. Elle doit être très collante.couvrez avec un linge humide et attendez 1h30 ; la pâte a doublé.

écrasez alors la pâte avec le poing et ajoutez le beurre, quand la pâte est lisse et brillante, mais encore collante, couvrez la comme précédemment et mettez au frigo au moins 4 h (moi je la laisse toute la nuit).
écrasez la pâte sur un plan fariné,aplatir sur 2.5 cm d'épaisseur.
Découpez la alors avec un emporte pièce ou un verre
puis enlever un petit rond au centre (je le fais avec un dé a coudre....)
recommencez avec les chutes de pâte.Posez les ronds sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé,et laissez doubler de volume 30 minutes.

on arrive à faire environ une quarantaine de beignets .
N'attendez pas plus de 30 mn, sinon ils collent au papier! Ou alors farinez légèrement le papier avant de déposer les anneaux!
faites chauffer l'huile de friture à 180 °.C'est important que l'huile soit chaude!Faites cuire les beignets, en les retournant.Dès leur sortie, verser sur un papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.Laissez refroidir!
Ayez patience! ne vous brûlez pas la langue!
Ces beignets ne sont pas gras du tout, si vous respectez le fait que l'huile doit cuire un dé de pain en 40 secondes....

Et en avant le régime!

Bisous les filles!
Votre mémé

Comments

[nono]

ça a l'air trés bon tes beignets.Lolo l"aies faient sous forme de donuts. ça y est; on a une nouvelle internaute, Il paraît que quand elle a été connecté dans sa maison on aurait dit une boîte de nuit. besos.

[Do]

Salut ma Momo ! Ben oui, mon anniv est le 17, mais le 16 à minuit, c'est le 17, on a donc commencé plus tôt hi hi ! Vive la fête, qui continue chaque jour, jusqu'à la fin de l'année ! Tes beignets m'ont l'air vachement bons ! J'adore ça, et j'ai un bistrot dans un village en Hollande, tout près de chez moi, où ils les font divinement, donc pas de boulot hi hi ! Merci quand même pour la recette, je la garde au cas où ! Gros bisous, Do