La tresse de la
reine....bien joli nom pour une brioche!
La reine de quoi, je ne sais pas! Des gourmandes, certainement!
Je vous donne la recette:
450 grs de farine de blé à patisserie (sans levure intégrée) 2 oeufs + un jaune.18 grs de levure fraiche de boulanger.110 grs de beurre ramolli+ 10grs.
50 grs d sucre en poudre et 4 sachets de sucre vanillé.10 cl de lait tiède.3 cl de whisky.1 cuillère à café de zeste de citron râpé.2 pincées de sel....
*****************
Emiettez la levure dans un bol avec le lait et le sucre en poudre.mélangez et laissez reposer 10 mn a température ambiante.
Au bout de ce temps de repos, versez dans votre bol mixeur , ou préparez à la main, c'est pareil,la farine, le "levain", les 110 grs de beurre en dés,les 4 sachets de sucre vanillé, le whisky, le
sel ,les zestes de citron râpés et les 2 oeufs; mélangez bien.
Mettez cette pâte au frais en couvrant d'un film alimentaire pendant 4 heures.
Divisez la pâte et formez trois boudins de taille égale de 5 cm d'épaisseur environ.
(bon, c'est pas bien égal, mais tant pis!!!)
Façonnez une tresse et soudez les deux extrémités pour former une couronne....
comme ça....Déposez là sur du papier sulfurisé, sur une plaque de four.
Couvrez d'un torchon et laissez 50 mn dans un endroit tiède.La pâte lève un peu, mais pas trop.
Préchauffez le four à 180° (th6) , badigeonnez le dessus de la couronne de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau.Mettez à cuire environ 35mn, et laissez refroidir sur une grille
et voilà un bon goûter! Si vous voulez, vous pouvez ajouter du sucre en grains avant d'enfourner, sur le dessus badigeonné d'oeuf battu....A votre goût!
Il est très important de respecter le temps de levée.
Je dois dire qu'ayant préparé la pâte assez tard dans la soirée, elle à passé la nuit au réfrigérateur....
Donc, je l'ai faite cuire ce matin.Sans problème.
Et voilà!
C'était, dans la rubrique "mémé aux fourneaux", la recette de la tresse de la reine....
<br />
Super cette brioche tressée ,on se régale chez toi ....moi ça dépend des jours ,il faut que j'ai envie...ou alors que les enfants viennent alors là je me mets aux fourneaux....<br />
<br />
<br />
<br />
Alors ça c'est une recette pour moi quand je pars en camping-car ! mon mari qui est gourmand de brioche ça devrait faire l'affaire pour le week end ! merci mémé bise marie<br />
<br />
<br />
<br />
La reine, c'est toi avec ta recette qui donne l'eau à la bouche et les photos réussies. Sinon, la reine dont tu parles -celle de la brioche- doit être écossaise, vu le whisky !! :-)<br />
Béà<br />
<br />
<br />
<br />
La tresse de la reine : le nom est joli mais la brioche encore plus. Tu fais tout pour nous tenter, coquine. J'évite de faire de la patisserie et de plus je ne suis pas douée pour ça. Mon four<br />
n'est pas adapté aux cuissons délicates (moi non plus). Gros bisous. Danielle<br />
<br />
<br />
<br />
coucou mounic<br />
bravo !!!! la reine c 'est toi<br />
moi aujourd'hui ratatouille et tomate farcis pas de brioche peu être demain<br />
bisou ninou83<br />
<br />
<br />
<br />
Coucou mémé alors là c'est sûre tu vas mieux ! t'as pas fini de nous tenter avec tes recettes lol ! attention je suis trés gourmande et mon chéri aussi normal il est du nord ! tu sais que nous<br />
mangeons la confiture de figues que j'ai fais avec ta recette ! c'est un délice avec la vanille ! bonne journée ici il fait chaud mais orageux ! bisous. Mary<br />
<br />
<br />
<br />
ben voyons, elle est bien belle ta brioche mémé!! sure , il n'en reste plus!!!! c'est bien dommage car elle doit être excellente!!!!!<br />
tant pis, je vais travailler chez mon fils le 24 t 25 octobre le boulanger!!!<br />
je vais me régaler en mangeant un croissant au petit déjeuner!!<br />
bisous nadette<br />
<br />
<br />
<br />
formidable ce tour de magie pour faire cette brioche. J'adore ta presentation . super. Quand je la mangerai , je la trouverai sans doute encore meilleure car je sais comment on fait ! hi hi hi<br />
bisous<br />
pat<br />
<br />
<br />
/http%3A%2F%2Fblog.femmeactuelle.fr%2FUpload%2FUsers%2F2311%2FUsedImages%2F2d614fd9-4e88-454a-b882-54719de0f21e.jpg)
/http%3A%2F%2Fblog.femmeactuelle.fr%2FUpload%2FUsers%2F2311%2FUsedImages%2Fffa2fac6-bb23-4c48-b1d4-504290eb04e0.jpg)
/http%3A%2F%2Fblog.femmeactuelle.fr%2FUpload%2FUsers%2F2311%2FUsedImages%2F48761117-fd06-48cb-b4ee-69cf7656f641.jpg)
/image%2F0535612%2F20200620%2Fob_ad72bc_img-0955.jpg)
/http%3A%2F%2Fwww.iblogyou.fr%2FPhotos%2Fmini%2Fmini_8752.jpg)
/image%2F0535612%2F20180506%2Fob_02baaf_31945706-10214228044767773-14268178783.jpg)
/image%2F0535612%2F20180308%2Fob_54e77d_28660649-10213771405872086-73977679096.jpg)