L'ARNAVAIS..........OU LE PALIURE.

On me demande ce qu'est l'Arnavè..que j'écris Arnavais depuis toujours....
C'est une plante, très piquante, disons un arbuste, qui vit dans ma région, et certainement ailleurs!
On l'appelle aussi Arnavèù, ou bè-de-faucoun( bec de faucon) , porto -capèu (qui porte le chapeau)et en français c'est le PALIURE.........
j'en ai coupé une branche, pour mettre les figues à sécher....

en les accrochant aux épines.A manipuler avec précaution...

voici les chapeaux chinois, graines de l'arnavais, qui sont très bonnes , en décoction ,contre l'hypertension (40 chapeaux pour un litre d'eau...)
Mais revenons à nos....figues!

bon! là,c'est juste pour vous montrer le système! en vrai, c'est plus "fignolé" et moins clairsemé!
mais il faut laisser un espace entre chaque fruit, pour que l'air circule et pendre la branche dans une pièce aérée et fraiche, bien sur à l'abri des mouches!!!
Et ensuite attendre Noël, pour les manger!
Sèches, on les aura passées dans la farine et mises dans une boite en fer.....
Et on mettra la moitié d'une noix   à l'intérieur...
Ce sera le nougat des pauvres...............
Et vu la conjoncture, on va être nombreux à en manger!
Mais il s'agit là d'un sujet "piquant", sur lequel je ne préfère pas m'étendre....comme sur les arnavais!

Bon dimanche tout le monde!
Gros bisous de votre mémé...............

Comments

[garibondy]

Dis Mémé, l'idée ne t'est jamais venue de publier un petit livre de cuisine avec recettes, trucs et astuces culinaires ? Les textes, tu les as déjà et les photos aussi !!! Je suis sûre que ce serait un "best-seller"...
En attendant la publication, continue de nous régaler de tes articles,
Bises, Cécile-Garibondy.

[patate]

trop belles les figues!

[Béa]

Wa, ça fait envie, ces figues. Je n'aurai pas la patience de les faire sécher, c'est tellement bon frais. Ton arnavais m'a amusée; je ne connaissais pas. Cela fera un drôle d'arbre de Noël...
A +
Bé@

[kahouette]

Hello Mémé des figues !! Eh bé, elles sont belles tes figues, miam-miam ! Hier nous en avons ramassé au moin 2kg ! J'en ai congelé pour le fois gras à Noël, mais comme tu dis nous n'en mangerons peut-être pas vu la conjoncture, lol !!! M'en fou, j'aime les figues seules ! Je ne connais pas l'arvanais...ou alors je ne sais pas qu'il s'appelle ainsi, lol !!! J'espère que tout va bien en Provence...et Eliane ? Je vous envoie mille doux bisous et de joyeuses pensées en ce début de semaine magnifique !!!

[Marie]

Merci pour le tuyau contre l'hypertension ! je vais demander à mon pharmacien si il en a ! pour les figues, prévois un couvert de plus pour la noël car j'adore les figues sèches c'est mon pêché mignon ! bise marie

[Ramu]

T'as surement moins d'humidité que chez nous pour réussir à les faire sécher.Ici,c'est plutot rare.En Calabre on y met des amandes.Bonne soirée,Mémé,baci.

[alexomy]

Coucou. Fallait y penser pour les figues!!!!! Connais pas cette plante !!! Bonne semaine

[doti17]

Hello ! Tu vois, j'en apprends à chaque fois que je viens te voir. Tu me diras que comme je suis un rat des villes, ça ne t'étonne pas ! Mai je ne savais pas du tout qu'on faisait sécher les figues de cette manière. On ne peut les faire sécher que sur cette plante-là, ou n'importe quelle plante à épines suffisamment solides, pour les maintenir irait aussi. Est-ce que l'arôme de l'un va dans l'autre ? Avoue que plus rat des villes que moi, tu meures ! T'arraches pas les cheveux, en lisant mes questions ... Ton Ae qui t'embrassouille !

[loule13]

eh ben, moi en vrai paresseuse, mes figues elles sêchent direct sur le sol ou sur un muret et elles sont extra. les coloquentes, ma belle soeur en faisait avant et c'est vrai que c'est joli dans un panier. quand aux raisins, j'ai commencé ma petite récolte de la treille et ils sont vraiment bons cette année gros bisous chantal

[Alena]

Je ne connaissais pas, une belle découverte !
bises et bon dimanche