leï pounchu

Vous le savez peut-être, une tradition est bien ancrée dans le coeur de tous les "vrais" Provençaux, celle de manger des pois chiches le jour des Rameaux....
Le proverbe dit:
"Ben paoùré l'oustaù, qu'a gès de césé per rampaù"
Bien pauvre la maison où il n'y a pas de pois chiches pour Rameaux...
Leï Césé, ou pésé pounchu, cuisent dans toutes les maisons ce jour-là!
On a pris soin de les faire tremper la veille dans de l'eau de pluie (avec ce qui tombe cette année on ne sera pas en panne!)...

Peut être que les dames pressées ouvrent une boite (!)
Et on les sert en salade, avec une bonne cèbe (oignon) et de l'huile d'olive!
Rien que d'y penser! je me régale!
Mon père les semait chaque année, on les récoltait, ma mère et Maryse, notre voisine les sortaient de leurs cosses à l'aide d'un battoir à linge, regardez les travailler avec le sourire (ah! ma maman chérie, quel beau temps c'était!)

Une fois battus, on les ventait à l'aide d'un tamis, ou d'une vantarelle quand on en avait une!
Hélas, il n'y en a plus beaucoup!

(ici, une ventarelle, à droite)
puis on les mettait  secs dans des bocaux, avec une gousse d'ail pour empêcher la visite des voraces "courcoussoun" (-charençons-.....)

La graine se gardant des années, c'est une "provision de bouche" facile à entreposer....
J'ai pris la relève, et je sème, fidèle à mon papa, et à ma mémé avant lui, les pois chiches pour toute la famille!
Vous me direz pourquoi les pois chiches, un jour de Rameaux?
Selon la vieille histoire, que l'on se conte,le soir près du feu,un bateau chargé de pois chiches aurait sauvé de la famine la population Provençale!
Quoi  qu'il en soit, manger des pois chiches au jour des Rameaux protège des furoncles toute l'année, disaient les mémés!!!

 Avant de les manger, j'irais à la messe, pour ramener à ma maison et dans celles de mes petits le rameau  d'olivier, arbre sacré des provençaux,toujours épargné par la foudre!
Ce rameau béni protègera  nos demeures" du feu du ciel".....
Du moins c'est ce que je crois....
Et je brûlerais le rameau de l'an passé, dans mon poêle à bois.
Et mettrais les cendres dans mon jardin, comme faisait ma mémé, qui disait ne croire ni en Dieu, ni en diable....
Ainsi va la vie, mes amis!
Gros bisous de votre

Comments

[Maedes]

Une petite question: la gousse d'ail tu l'épluches ou pas????? Ici le riz complet est envahi de courcoussoun!!!!!!!!!! Tu crois que ça peut marcher???????????? Si ça fonctionne ma petite marchande de la "dietetica" du village va être super contente du tuyau!!!!! Je brûle d'avoir ta réponse mais chut, ce soir tu dors alors ce sera pour demain!!!!!!!!!! Bisou belle endormie!

[Soledad]

Bonsoir ma Mémé, hum une bonne cuisinée de pois chiches, pourquoi pas ? On peut toujours essayer. C'est vraiment une tradition de ta région, inconnue en terre tourangelle, et je ne dois pas être la seule.
De toute façon, c'est un légume principalement utilisé dans les pays du Sud, c'est pourquoi Marysca le connaît au travers du couscous.
Je sais que mes parents, en Espagne, c'étaient aussi pour eux des légumes comme les italiens ont leur pasta (mais eux ils n'ont pas besoin de la cultiver).
En fait, c'est un légume qui bourre bien l'estomac, il tient bien au corps, c'est bon dans les pays pauvres pour lutter contre la faim...
Gave-toi de pois-chiches le jour des Rameaux ma belle, c'est dimanche, on verra bien si la couche d'ozone résiste...
Gros bisous du chorizo (tiens du chorizo avec des pois chiches, ça se marie très bien)

[eva48]

quelles belles traditions et heureusement qu' elles perdurent,quelle belle région aussi,que tu nous fais partagée
gros bisous d' éva

[Le Bigorneau Masqué]

Mais Je rêve !!!!!!!!! c'est NOTRE Galinette à nous ou quoi ?
Bises, ta Bigorne

[Galinette]

Hum les pois chiches, la cèbe et l'oli !!
A l'époque de tes parents, on pouvait s'installer, tranquilles, sur la route...

[Maedes]

Mémé Mounic!!!!! Rien qu'à lire ce nom, j'ai eu envie d'aller sur ton blog!!!!!
Je viens juste de le découvrir et il m'enchante!!!!! La Provence me manque et je me régale de tes articles!!!! Merci!!!!
Au fait, je vis maintenant en Argentine et tu me permets de nourrir mes souvenirs!!! maedes

[marysca]

Coucou tendre mémé. J'adore de plus en plus tes histoires racontées avec tant d'amour. On voit que tu aime ton pays et tu le "chante" bien. J'ai déjà mangé des pois chiches, mais seulement dans le couscous. Je serais bien empruntée pour les cuisiner. Par contre, j'aime la purée de pois chiches,le houmous. Chiche que tu connais. Je te fais plein de bisous.

[Le Bigorneau Masqué]

Coucou ma ty Mémé.
é bé, avec le trou d'ozone, le réchauffement de la planète, etc... ils n'ont pas encore interdit cette pratique ????
J'ADORE les pounchus surtout en salade avec plein d'ail. Par contre, je ne trouve pas de farine, par ici ; j'aurais dû faire un stock lors de mon dernier passage dans ton TCM.
Je te bisouille
Betty

[dianou]

bonjour ma mémé que de jolies pratiques en ces temps de fêtes, je voudrais être une tite mouche pour venir te regarder faire ! moi aussi je salive, j'aime les pois chiches ici on en a de très bon que l'on achète sec bien entendu, réputés les pois de carlencas je te souhaite de bonnes fêtes des rameaux, doux bisous dianou

[maminou9]

bonjour ma mémé comme tu racontes bien les traditions de ta région c'est vraiment un plaisir de te lire. Pour mes puces cela va mieux mais la plus malade c'est Manon avec son angine blanche passe une bonne semaine de préparation des Rameaux et un bon séjour à rose gros bisous de maminou