les oreillettes

ça va? ce Noël s'est bien passé?vous avez été gâtées?oui! je le crois, parce que vous êtes sages comme des images! et moi, qui ne suis pas sage du tout,................ le père Noël ne m'a pas oubliée!
Alors , vous!!!!!!!!!!!!!
Comme vous le savez déjà, je suis née un 24 décembre, alors que ma maman faisait des oreillettes.
Depuis c'est un de mes desserts favoris!
Mon ami Jupiter, dit Biche, me demande la recette; alors, je la lui donne, profitez-en!

c'est la recette de ma copine Annie.J'en connais plusieurs ,de recettes (d'Annie aussi....) mais c'est ma préférée, et de loin, la plus "délicate",la plus "fine".
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2 litres d'huile pour la friture.
1 kilogramme de farine
6 à 8 oeufs
du sucre fin (environ 1 verre de 25 cl)
3 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure
120 grs de beurre coupé en morceaux
le zeste finement râpé de 3 oranges et de 3 citrons

Bien travailler la pâte.
Longtemps.Elle doit être souple et lisse.
Ne pas rajouter de liquide.
laisser la reposer une heure.
la passer à la machine pour faire les pâtes, ou au rouleau à pâtisserie;  couper à l'aide d'une roulette,faire des "ganses"puis frire,huile bien chaude.
Attention! l'oreillette doit rester presque blanche!
Dorée, elle est trop cuite! ce qui veut dire que juste plongée dans l'huile, on la tourne, on la retire.
Poser sur du papier absorbant et rouler dans du sucre glace.
Les oreillettes se conservent très bien au sec, quelques jours (s'il n'y a pas trop de gourmands dans la maison!)
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Voilà!

mes petits ont fini de déballer les cadeaux.........

le faisan est digéré! (là Estelle fait semblant de le manger toute seule!)

et moi, pauvre vieille, j'ai rajouté une bougie de plus sur mon gâteau d'anniversaire!

2008 va bientôt s'éteindre.Que 2009 qui  s'allume nous garde dans notre belle amitié!
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Gros bisous à tout le monde!
Mémé.

Comments

[zize]

vous pouvez chercher toutes les recettes que vous voulez,les oreillettes de ma mère c'est les meilleures,elles sont mondialement connues dans le var!!!mais pitié ma moumoune ne me dis pas qu'il va falloir attendre noel prochain pour en refaire?ça doit bien se faire un peu pour caramentran les oreillettes,non?.....non?

[tatiana]

Bonjour ma belle , je sens que cette année(2009 ) je vais en faire .. début janvier il y a quelques anniversaires ...les petites vont aimer ça ....C'est un peu long à faire mais le temps ne compte pas du moment que ceux qu'on aime se régalent .J'espère que le mauvais temps s'est calmé ;ici la neige est presque compl"tement partie , tant mieux ...moi je la laisse volontiers aux stations de ski .Bonne journée ma belle ,gros bisous ..(t'a vu Chabal??)

[Do]

Tu es vraiment mon Ame, grâce à toi, j'ai pu trouver Tatiana la Schtroupfette ! Je lui ai répondu. Son blog est adorable ... Encore merci, gros poutous, Do

[Do]

Coucou mon Ame ! Ca n'a pas dû être triste chez toi Noël, j'aurais voulu voir ta tête quand la télé est arrivée ... Comme je comprends ton émotion, ma belle ! Tes sucreries doivent à nouveau être délicieuses, mais moi, fais pas ! Décidé que c'est trop de boulot NA ! Viendrai les manger chez toi NA ! Merci beaucoup pour ton comm qui comme d'hab, m'a fait très plaisir. Contente que Sardou et BB t'aient plu ! N'oublie pas d'en demander un si tu veux un article sur une vedette bien précise ... N'oublie pas de te faire membre de mes communautés FEMMES et PIPOLES, ça me ferait très plaisir. Je t'embrassouille bien fort sur les deux joues et à très vite mon Ame, Do

[claudiane]

Bonjour ma douce amie, je ne fais pas mes oreillettes comme toi! mais l'idée de la machine a faire les pâtes ! chapeau! je n'y aurais pas pensé ! moi je les étire sur ma main fines fines jusqu'à la taille de la poele ! mais une machine m'aiderais ça c'est certain! je mettrais ma recette en ligne à l'occasion, peut être que jupi en trouvera une a sa guise! je t'embrasse, passe une bonne semaine et ne stresse pas , encore un réveillon à préparer ! aie les kilos! milles bisous ma belle, dianou

[jupiter]

punaise j'avais taper un super Com et puifff envolée
Bon j'avais oublié ton anniversaire, because les neurones foutent le camp;
Je te souhaite donc la santé et le bonheur, et que tu puisse arriver à souffler les100 bougies.

merci pour les oreillettes, je te promet d'essayer "ta" recette que tu as volée, et c'est pas la peine de garder les autres secrètes à moins de les garder pour St Pierre!

Je vois que c'est vraiment la misère chez toi, tourdres , faisan etc ....

allez je te fais un gros bisous et je file chez Tantine qui est perdue dans la brume glaciale avec un manchot. Je vais essayer se lui estorquer la recette des tourtons du champsaur

jupi

[nono]

à visiter ton blog momo; c'est une pure détente et malgré le repas qu'on a eu le 24 et le 25 ,on salive devant le faisan et les oreillettes qui est un de mes desserts préféré. Quand ma mère était en forme elle en faisait des corbeilles pleines et nous en cachette on allé en prendre. Bises.