recette des Mounas

voici la recette des MOUNAS ( merci à Annick Guichard )

petites mounas d'entraînement

la recette 1 grosse Mouna ou 4 petites

AGMingrédients

500 grs farine

2 c à soupe fleur oranger

2 oeufs

15 cl lait chaud si vous préparez tout avant

80 grs xylitol pour moi ou 50 grs fructose ou 100 grs sucre ou 20 grs stevia

2 c à soupe huile

jus d un demi.citron

1 c à soupe anisette

zeste d'une orange( aujourd'hui j'ai mis poudre d'orange maison)

1/2 C à cafė sel

1sachet levure boulanger(à mėlanger dans lait tiède avec 1/2 c à cafė sucre) )ou briochin direct farine

.......

dėco:

sucre perlé,sucre concassė ou fructose à votre choix

lait plus cafė pour dorer (cafė au lait astuce si pas d'oeuf) ou jaune d'oeuf ( le blanc je mets au congel dans un bocal )

AGrecette

prėparer votre mouna avec les ingrédients de la liste farine,sel, huile les oeufs, fleurs d'oranger,huile,sucre,anisette, zeste, bien mélanger

ajouter la levure et le lait, mélanger,vous obtenez une pâte souple et élastique je travaille avec la maryse ,vous pouvez pétrir a la main ou dans votre machine

Laisser reposer 30 minutes dans un plat couvert d un torchon.

Retravailler la pâte

diviser en 4 parts

faire 4 boules

faire une croix, couvrir, laisser reposer 1 h

dorer avec 1 jaune

ajouter le sucre

cuisson 30 minutes th 190

Parfumėe dėlicieuse et souple....se garde bien et toujours moëlleuse sur plusieurs jours

Comments

[auxine]

bonjour Mounic, mercci pour cette recette. La mouna c'est boooon (même les "industrielles" je les adore....étant en Gironde, pas le choix, c'est le pastis Landais qui prévaut...alors la mouna confectionnée à la main ça doit être une vraie tentation ;-)))