CONFITURE DE ROSES

Vous avez des roses en vos jardins?

vous ne les empestez pas de pesticides?

alors confectionnez de la CONFITURE DE PETALES DE ROSES !

200gr de pétales, 40 cl d'eau, 600 gr de sucre, 10 cl de jus de citron. De la vanille, si vous aimez...

Coupez la partie blanche a la base des pétales (amer)si vous ne pouvez pas avoir 200g d'un coup, congelez, sitot cueillies, sans les laver!

Mélanger rous les ingrédients, laisser macérer 2 h dans un faitout, placez sur le feu et laissez reduire jusqu'a obtenir la consistance désirée. Mettez en bocaux.

Avec des tranches de brioches ou du fromage blanc, régalez vous!

merci a "Promenade Gourmande en Terre Varoise " pour cette recette !

Comments

[auxine]

Bonjour, merci pour cette recette. L'avez-vous testée vous-même ? J'ai un doute (sans doute injustifié, mais 200gr de pétales, ça ne se fait pas tout seul..), à propos de la gélification...ça gélifie juste en cuisant ? Et on stoppe, comme vous l'écrivez, lorsque consistance ok? merci pour vos précisions et bon courage pour traverser la chaleur.

[mounic]

non. Je l'ai prise sur un livre de cuisine Varois. Mais je n'ai pas assez de rosiers pour récolter autant de pétales! désolée Auxine...