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  • : Le blog de Mémé Mounic
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 15:01

Vous le savez bien sûr, quand il pleut, je cuisine ....

Et les autres jours je cuisine aussi!

Ce matin donc, pain de Gênes, orange chocolat au parfum d'amandes..

LE PAIN DE GÊNES

Pour faire le pain de Gênes, pas de farine! Il faut 4 oeufs. Vous battez les blancs en neige avec une pincée de sel et vous les réservez. Puis les jaunes, avec 100 g de sucre en poudre, et 120 g de poudre d'amandes.

Vous ajoutez 30 g de Maïzena. A ce moment là, vous ajoutez les blancs. Délicatement.

Vous aurez fait fondre 60 g de beurre. Vous le rajoutez ensuite, et aussi 2 cl de Grand Marnier.

Remuez tout ceci avec précaution.

Préchauffez le four TH 5 ( 150°) versez la pâte dans un moule a manqué beurré, cuire 30 mn

LE PAIN DE GÊNES
LE PAIN DE GÊNES

Faire une ganache avec 300 g de chocolat noir râpé, sur lequel vous versez 150 g de creme fraîche épaisse portée à ébullition.Remuez bien pour lisser le mélange.

Quand le pain de Gênes est cuit, coupez le en 4  dans l'épaisseur.

Sur le premier disque, étalez de la marmelade d'orange, sur la seconde de la ganache, sur la troisième encore de la marmelade. Sur le dernier disque, nappez du chocolat restant.

Réservez au frais.

LE PAIN DE GÊNES
LE PAIN DE GÊNES

Pour "enjoliver" le tout, j'avais fait cuire dans un sirop épais des tranches d'oranges pelées a vif. Sinon, vous pouvez mettre des fruits confits!

Bon appétit!

LE PAIN DE GÊNES

Bonne semaine, dit mémé

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Published by mounic
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commentaires

jupi 12/02/2016 13:29

ça g^ne un peu pour le diabète ce pain, il a l'air drôlement gourmand, je copie ta recette, et la faire pour les petits enfants et les grands.
il pleut aujourd'hui, encore un gâteau alors?
Bisous

mounico 13/02/2016 20:33

oui ma Biche! une tarte Tatin….

faustine2 09/02/2016 19:03

Je suis sûre que vous vous êtes bien régalés.j'en salive.

dany sailly 09/02/2016 08:35

Masques, confetti, arlequins, chapeaux,
Aujourd'hui, encore, cette fête nous revient...
Rions, dansons, mangeons bugnes ou crêpes,
Demain, il ne sera plus ni heure, ni temps,
Il nous faudra... nous serrer la ceinture...

Gamins, jeunes, pour nous, vous... nos vieux ancêtres,
Racontez-nous les jolies fables d'antan.
Assurez-nous encore que l'an prochain,
Sous de beaux déguisements, Mardi-Gras nous trouvera... bonne journée bises

mounic 09/02/2016 10:17

merci belle poétesse de Ceret! gros bisous

ara 08/02/2016 10:55

recette bien gourmande et pas très compliqué.Merci Mounic pour le partage et bonne semaine .
Bises amicales de l'oiseau de l'est ♫

mounic 09/02/2016 10:17

merci Ara ! gros bisous de la vieille oiselle du Sud!

Liliane 07/02/2016 23:04

Je trouve que le chocolat se marie bien avec l'orange ! Merci ma Mémé. Je t'embrasse fort en espérant que tout va mieux. Douce nuit.

mounic 09/02/2016 10:17

bises ma Lilybelle!

chantal 07/02/2016 21:03

mémé tu nous régale avec tes recettes bonne soirées bisous

Mounic 07/02/2016 22:33

Merci Chantal....bisous à toi aussi